Vinari pripremite se za drugo pretakanje mladog vina

Pravi momenat za drugo pretakanje je kada vino još uvek nije bistro i dok ne postigne maksimum punoće i ukusa. Uglavnom se vrši 6 do 8 nedelja nakon prvog pretakanja. Prvo pretakanje se obično vrši otvoreno, uz provetravanje, a svako naredno zatvoreno, osim u slučaju da je vino mutno ili neprijatnog mirisa.  

Vinari ovih dana treba da se posvete mladom vinu jer proces nije završen alkoholnom fermentacijom, odnosno, vrenjem. Većina proizvođač dosad je obavila prvo pretakanje vina, kojim je ono oslobođeno viška ugljen dioksida i izbistrilo se.


Ukoliko proizvođači vina nisu obvili sumporisanje vinaodnosno, šire preporučljivo je d a to učine nekom manjom količinom vinobrana, otprilike 5 grama na 100  litara kako bi sprečili kasnije eventualno njegovo kvarenje u proleće kada porastu temperature, time se održava i svežina vina.


Prve godine vino treba pretočiti tri puta, druge dva puta, a treće samo jednom. Treba naglasiti da prečesta pretakanja nisu dobra jer vino gubi na kvalitetu, svežini, harmoniji, bukeu i brže stari