RECEPT ZA JAFA KOLAČ OD NIKOLE RADIŠIĆA
NASTAVLJAMO DA KUVAMO SA VRHUNSKIM KUVAROM NIKOLOM RADIŠIĆEM, PROFESOROM U EKONOMKO TRGOVINSKOJ ŠKOLI KOJI ĆE PODELITI SA NAŠIM DRAGIM ČITAOCIMA SVOJE ISKUSTVO I STRAST PREMA PRIPREMI RAZLIČITIH JELA I OTKRITI KAKO DA POSTANETE VIRTUOZ ZA ŠPORETOM!Jafa kolač od Nikole Radišića
Sastojci:
Biskvit:
4 jaja
200 g šećera
100 ml mleka
2 dcl ulja
200 g brašna
1 vanilija šećer
1 kesica praška za pecivo
2 pomoranđe
Premaz:
marmelada od marelica, naranđe, šljiva, kajsija
Preliv za seckani biskvit:
100 g šećera
100 ml vode
Glazura:
200 g čokolade za kuvanje
150 g maslaca
malo ulja
Priprema:
Žumance umutite sa šećerom, zatim dodajte ulje, mleko, vanilija šećer, prašak za pecivo i brašno. Sve dobro pomešajte i dodajte penasto umućeno belance. Dodavajte ih ručno, drvenom žlicom pažljivo umutite sneg od belanca u smesu žumanca i ostalih sastojaka za biskvit. Masu sipajte u podmazan pleh i pecite u dobro zagrejanoj pećnici na 170 ˚C oko 25 minuta.
Pečeni biskvit malo ohladite potom prerežite na pola po dužini. Donju polovinu vratite u tepsiju, a gornji deo razlomite na sitne komadiće i prelijte prokuvanom vodom i šećerom. Dodajte naribanu koricu pomoranđe i sok od dve pomoranđe. Dobro promešajte i rasporedite po donjem delu biskvita koji ste prethodno premazali marmeladom.
Na kraju Jafa kolač prelijte glazurom od čokolade, maslaca i malo ulja.
Ako u kući nemate čokoladu, možete da je napravite sami, od malo maslaca, mleka i kakaa.
O PROFESORU NIKOLI RADIŠIĆU:
Profesor Nikola Radišić radi u restoranu u Požarevcu. Pobednik 5.ciklusa emisiji "Kuhinjski kalfa" Radio Televizije Srbije .- Pobednik regionalnog takmičenja na temu "Posna Stiška trpeza" u okviru Božićnog posta.- Osvojio je sa svojim učenicima drugo mesto na republičkom takmičenju “Srpski sto posne hrane” u kategoriji “Srednje stručne škole”.- Član žirija na kvalifikacionom takmičenju „Izađi mi na teglu“ u Požarevcu.- Učesnik 8.Međunarodnog omladinskog gastronomskog festivala „Obnavljamo tradicije. Božić“ u Moskvi.
Nikola nastavlja da osvaja zahtevne gastronome i stručni žiri i ove godine. Radišić je bio učesnik 10.Međunarodnog omladinskog gastronomskog festivala „Obnavljamo tradicije. Božić“ u Moskvi. Član asocijacije kulinara Rusije "Ukus Sveta RUS".
Publikaciju sa njegovim receptima objavljuju i na ruskom sajtu "Rusko -Srpski Dijalog" i ostvarena je uz podršku Centra međunarodne saradnje „Rusko-Srpski Dijalog“ (Moskva-Voronež, Rusija).
Zahvaljujemo se na saradnji našim prijateljima iz Rusko Srpskog DIJALOGA, Tanji Milenović -Kosturkov i Evgenii Osenkovom.
0 Komentara
Nema komentara za ovu vest