PREDLOG ZA NEDELJNI RUČAK: PASTRMKA U POVRĆU OD NIKOLE RADIŠIĆA
NASTAVLJAMO DA DELIMO SA VAMA RECEPTE PO KOJIMA SPREMA VRHUNSKI KUVAR NIKOLA RADIŠIĆ PROFESOR U EKONOMKO TRGOVINSKOJ ŠKOLI.NIKOLA ĆE PODELITI SA NAŠIM DRAGIM ČITAOCIMA SVOJE ISKUSTVO I STRAST PREMA PRIPREMI RAZLIČITIH JELA I OTKRITI VAM KAKO DA POSTANETE VIRTUOZ ZA ŠPORETOM!
Predlog za ovonedeljni ručak je PASTRMKA U POVRĆU
Sastojci:
1.5 kg pastrmke
200gr limunovog soka
1veza peršuna
30gr belog luka
1 dl suncokretova ulja
20 gr soli
Prilog:
400 gr šargarepe
150 gr graška
400 gr krompira
1 g bibera
5 g soli
1 veza peršunovog lista
Priprema:
Ribu očistiti, oprati, odstraniti peraja, glavu, utrobu, filirati sa leđne strane. Očistiti od viška kostiju, zatim je posloliti, i prelivati marinadom koja se pravi od limunovog soka, ulja, belog luka i sitno seckanog peršuna. Slagati u posudu, prelivati marinadom i ostaviti da odleži 30 minuta u frižideru. Aluminijumsku foliju razvući, podmazati i staviti ribu urolovanu i uviti u vidu bombone. Peći u rerni na 180 C 20-ak minuta. Zatim izvaditi, ohladiti i servirati na tanjiru uz dodatak hladnog priloga od oblikovane šargarepe, krompira i graška. Prijatno!
Prilog: Grašak skuvati u slano slatkoj vodi, ocediti. Šargarepu očistiti, oprati i oblikovati, kuvati u slatkoj vodi. Krompir oljuštiti, oprati, oblikovati i skuvati u slanoj vodi, ocediti. Sve sastojke sotirati na puteru, uz dodatak soli i bibera i sitno seckanog peršunovog lista.
UŽIVAJTE U HRANI KOMBINUJTE UKUSE I DEKORIŠITE HRANU PO VAŠOJ ŽELJI! PROBUDITE MAŠTU U SEBI!
O profesoru Nikoli Radišiću:
Profesor Nikola Radišić radi u restoranu u Požarevcu. Pobednik 5.ciklusa emisiji "Kuhinjski kalfa" Radio Televizije Srbije .
- Pobednik regionalnog takmičenja na temu "Posna Stiška trpeza" u okviru Božićnog posta.- Osvojio je sa svojim učenicima drugo mesto na republičkom takmičenju “Srpski sto posne hrane” u kategoriji “Srednje stručne škole”.- Član žirija na kvalifikacionom takmičenju „Izađi mi na teglu“ u Požarevcu.- Učesnik 8.Međunarodnog omladinskog gastronomskog festivala „Obnavljamo tradicije. Božić“ u Moskvi.
Publikaciju sa njegovim receptima objavljuju i na ruskom sajtu i ostvarena je uz podršku Centra međunarodne saradnje „Rusko-Srpski Dijalog“ (Moskva-Voronež, Rusija) .
0 Komentara
Nema komentara za ovu vest