PITA OD VIŠANJA PO RECEPTU PROFESORA NIKOLE RADIŠIĆA
NASTAVLJAMO DA KUVAMO SA VRHUNSKIM KUVAROM NIKOLOM RADIŠIĆEM, PROFESOROM U EKONOMKO TRGOVINSKOJ ŠKOLI KOJI ĆE PODELITI SA NAŠIM DRAGIM ČITAOCIMA SVOJE ISKUSTVO I STRAST PREMA PRIPREMI RAZLIČITIH JELA I OTKRITI KAKO DA POSTANETE VIRTUOZ ZA ŠPORETOM!
Savijača sa višnjom od Nikole Radišića
Sastojci:
Testo:
500 g brašna
pola supene kašike soli
malo ulja
malo mlake vode za podkuhavanje testa
Za preliv:
500 g višnji
100 g šećera
1 kesa vanilina
2 kašike prezle
Priprema:
U plastičnu činiju staviti brašno, so, malo ulja i zamesiti sa mlakom vodom. Testo treba biti ne previše mekano, a ni pretvrdo. Obrazujte pravilne kuglice i dobro ih "nakuvajte" na podlozi na kojoj ste stavili 2-3 kapi ulja. Potom, svaku kuglicu oklagijom razvaljati kao za picu. Ako vam se lepi za podlogu, obavezno pobrašnite. Kuglice stavljati jednu po jednu na kuhinjsku krpu i malo ih odozgo premazati uljem. Nek se malo odmore dok vi ostalo spremate.
U posebnu činiju stavite višnju, šećer, vanilin i prezle.
Sada se vratite testu. Uzmite jedno razvijeno testo na stisnutu šaku (pre skinite prstenje), pa zatim odmah dodajte i drugu šaku i ravnomerno šakama razvijajte testo. Kada testo razvučete do neke veličine (ne preterujte da ne bi puklo i ne silite: može dokle može), spustite ga na stolnjak i polako vrhovima prstiju razvlačite ravnomerno rubove testa. Kada razvučete testo tako da doseže do svih rubova stola, presecite testo oštrim nožem tačno preko sredine.
Zatim na svaku polovinu testa stavite smesu sa višnjom. Pomoću stolnjaka zarolajte testo ka sredini. Kada dođete do presečenog dela, stanite, obiđite sto i isto ponovite sa druge strane.
Smotanu pitu slažite lagano u okrugli podmazan pleh, krećući od sredine i obrazujući "pužića". Kada pitu složite u pleh, premažite je sa malo ulja i stavite da se peče na 250 C u dobro zagrijanu rernu na zadnju rešetku. Kada pita porumeni smanjite na 180 C i podignite je na srednju rešetku. Ostavite je još 15 min, pa izvadite i pustite da se malo prohladi. Prijatno!
O PROFESORU NIKOLI RADIŠIĆU:
Profesor Nikola Radišić radi u restoranu u Požarevcu. Pobednik 5.ciklusa emisiji "Kuhinjski kalfa" Radio Televizije Srbije .- Pobednik regionalnog takmičenja na temu "Posna Stiška trpeza" u okviru Božićnog posta.- Osvojio je sa svojim učenicima drugo mesto na republičkom takmičenju “Srpski sto posne hrane” u kategoriji “Srednje stručne škole”.- Član žirija na kvalifikacionom takmičenju „Izađi mi na teglu“ u Požarevcu.- Učesnik 8.Međunarodnog omladinskog gastronomskog festivala „Obnavljamo tradicije. Božić“ u Moskvi.
Receptima od Nikole Radišića možete da impresionirate svoje prijatelje i porodicu i priredite im nezaboravno kulinarsko iskustvo! Uživajte u hrani, kombinujte ukuse i dekorišite hranu po vašoj želji! Probudite maštu u sebi!
Publikaciju sa njegovim receptima objavljuju i na ruskom sajtu "Rusko -Srpski Dijalog" i ostvarena je uz podršku Centra međunarodne saradnje „Rusko-Srpski Dijalog“ (Moskva-Voronež, Rusija). Zahvaljujemo se na saradnji našim prijateljima iz Rusko Srpskog DIJALOGA, Tanji Milenović -Kosturkov i Evgenii Osenkovom.
0 Komentara
Nema komentara za ovu vest