Letnje temperature i stomačne tegobe: Kako se zaštititi pravilnom ishranom

Tokom letnjih meseci učestali su stomačni problemi, što je posledica visokih temperatura, konzumiranja hladnih napitaka i obroka, ali i bržeg kvarenja hrane.

Najčešći simptomi su mučnina, povraćanje, blago povišena temperatura, bolovi i grčevi u stomaku, kao i dijareja. Ove tegobe obično traju dva do tri dana.

Kada je reč o ishrani za vreme infekcije, savetuje se izbegavanje masne hrane i svežeg voća, a prednost daje supama iz kesice, barenom mesu, pirinču, krompiru i redovnom unosu tečnosti radi održavanja hidratacije.

Uopšte, letnji period zahteva poseban režim ishrane – preporučuje se izbegavanje teških i masnih obroka koji dodatno opterećuju varenje, dok je unos svežeg voća i povrća važan, uz obavezno temeljno pranje namirnica pre upotrebe.

Takođe je važno i pravilno čuvanje hrane. Neke namirnice mogu izazvati različite stomačne tegobe, pa i trovanje.

Čuvanje hrane u frižideru je, svakako, obavezno, posebno tokom letnjih meseci.

Različite vrste namirnica, u zavisnosti od sadržaja šećera, proteina i masti, zahtevaju specifične uslove čuvanja.

Tačna količina mikroorganizama potrebna da izazove bolest nije precizno određena – kod nekih je dovoljna minimalna infektivna doza, dok je za druge potreban veći broj patogena.

Najčešći uzročnici crevnih oboljenja su bakterije poput stafilokoka, klostridija, kampilobaktera i salmonele.

Posebno je važno da na visokim temperaturama vodimo računa o roku trajanja i pravilnom skladištenju hrane.

Postoje preporuke koliko dugo pojedine namirnice mogu bezbedno da se čuvaju u frižideru - jaja u ljusci - tri do pet nedelja, tvrdo kuvana jaja - do sedam dana, suhomesnati proizvodi, naročito narezani - tri do pet dana, variva, supe, gotova jela - tri do četiri dana, piletina i riba - jedan do dva dana, iznutrice - jedan do dva dana, dimljena riba (npr. losos) - do 14 dana, slanina - do sedam dana.

Pridržavanje ovih pravila značajno smanjuje rizik od trovanja hranom. Hidratacija ostaje ključna tokom vrelih dana.


Foto: Ilustracija/Pixabay