28 Jun 2018, 14:04
Požarevac
Lepa i srećna
Jelena Spasojević
Banana split kolač
Sastojci:
80 g gorke čokolade
100 g putera
100 g sitnog šećera
2 jajeta
1 paket vanile
1 kašika brašna
1 prstohvat soli
6 banana iste veličine
Krem:
500 ml mleka
5 žumanaca
šoljica šećera
2 kašike nišaste (skrob)
1 kašika putera
1 paket vanillin šećera
Preliv od čokolade:
100 g gorke čokolade
100 g mlečne čokolade
Za ukrašavanje
2 čaše zdrobljenih lešnika
100 g čokolade
Priprema:
Pravougaoni ili četvrsti kalup obložiti papirom za pečenje.
Čokoladu i puter rastopiti na pari uz stalno mešanje. Otopljeno skinuti sa vatre i uz povremeno mešanje ostaviti da se prohladi jedno pet minuta. Dodati šećer i mešati dok se ne rastopi, a zatim jedno po jedno jaje, uz mešanje. Na kraju dodati vanilu, brašno i so te dobro sjediniti, izručiti u kalup i poravnati. Peći oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 165 stepeni. (Umesto ovoga može se koristiti i neka gotova kora debljine 2 cm).
Krem:
Polovinu šećera i mleka na tihoj vatri zagrevati u manjoj posudi da se šećer otopi. Posebno umutiti žumanca i ostatak šećera, dodati nišaste i mutiti dok ne nastane glatka masa, pa uz stalno mešanje masu dodavati u zagrejano mleko. Kuvati dok se ne zgusne, skinuti s ringle, dodati vanilin i ostaviti da se hladi.
Banane iseći na polovine, a ohlađeni patišpanj na parčiće veličine tih polovina, na njih staviti krem od žumanaca, preko njega bananu pa je dobro utisnuti i izravnati.
Glazura od čokolade:
Gorku (crnu) i mlečnu čokoladu istopiti na pari. Testo s bananama i kremom staviti na žicu za glazuru, preliti rastopljenom čokoladom i sačekati pet minuta da se stegne.
Kolač prebaciti na tanjir sa usitnjenim lešnicima i strane obilno posuti njima a odozgo našarati rastopljenom čokoladom. Pre serviranja držati najmanje 45 minuta u frižideru.
0 Komentara
Nema komentara za ovu vest