Sve voćne vrsta koje sadrže šećer dobre za rakiju
   11 Jun 2022, 9:51    Požarevac    sattv    Elena Marjanović


Sve voćne vrsta koje sadrže šećer dobre za rakiju

Rakija se može proizvoditi od svih voćnih vrsta koje sadrže šećer iz kojeg u toku alkoholne fermentacije nastaje alkohol. Za proizvodnju vrhunske rakije potrebno je uzimati samo tehnološki zrelo, neoštećeno i dobro čuvano voće.


Polako se približavamo delu godine u kojem voće intenzivno sazreva, a mnogi proizvoćači će rod iskoristiti za proizvodnju voćnih rakija. Kako bi rakija bila dobra neophodno je da plodovi sadrže šećer koji će alkoholnim vrenjem ili fermentacijom preći u etanol.
 
 
Najpovolniji trenutak za berbu voća je ujutru ili predveče, nikako po vrućini ili kiši. Plodovi se pakumju plitku ambalažu, kako ne bi došlo do fizičkog oštećenja koja bi omogućila pristup mikroorganizmima izazivačima truleži voća. Plodovi se beru u punoj tehnološkoj srelosti.
 
 
Najpogodnije voćne vreste za proizvodnju rakije su jabučaste (jabuke i kruške) i koštičave vrste (šljive, trešnje, višnje, kajsije i breskve). U nekim zemljama rakija se proizvodi i od bobičastog voća (maline, ribizle, kupine itd.). Lozovača i komovica se proizvode od prevrelog kljuka grožđa ili komine od grožđa koje zaostaju u proizvodnji vina.



Slične vesti

Jabuke iz Srbije i dalje stižu u Rusiju, traže se nova tržišta

6 Jun 2022, 11:07

Ove godine će, zbog neodgovarajućih vremenskih uslova, prinos jabuka u smederevskom kraju biti slabiji, kažu voćari i stručnjaci.…

Smanjen izvoz maline

1 Jun 2022, 12:30

U prva četiri meseca 2022. godine izvoz maline je za oko 30 odsto manji u odnosu na prosek prethodnih godina, istaknuto…

Rano je za prognoze o ceni maline

12 Apr 2022, 14:00

Nagađanja oko cene maline novog roda već su počele iako je do berbe ostalo više od tri meseca. Proizvođači veruju da će…

Postavite komentar



    Nema komentara za ovu vest

Pretraga

PREUZMI ANDROID APLIKACIJU

sattv-android-aplikacija

Najčitanije vesti

Najnovije vesti

ZdravljeNakon "mirne" faze,…

Nakon „mirne“ faze, prema poslednjim informacijama, raste broj novoobolelih od…

24 Jun 2022, 13:03

Vremenska prognozaPROGNOZA ZA SUBOTU, 25. Jun 2022.

SRBIJA: U subotu vrlo toplo i pretežno sunčano pre podne, a popodne…

24 Jun 2022, 11:48

DruštvoŽetva ozimih strnih žita

Protekle sedmice u Braničevu su pali prvi otkosi ječma, a požnjevena je i po koja parcela…

24 Jun 2022, 11:37

Kursna lista