PREDLOG ZA RUČAK OVE NEDELJE: PUNJENE TIKVICE PO RECEPTU NIKOLE RADIŠIĆA
NASTAVLJAMO DA KUVAMO SA VRHUNSKIM KUVAROM NIKOLOM RADIŠIĆEM, PROFESOROM U EKONOMKO TRGOVINSKOJ ŠKOLI KOJI ĆE PODELITI SA NAŠIM DRAGIM ČITAOCIMA SVOJE ISKUSTVO I STRAST PREMA PRIPREMI RAZLIČITIH JELA I OTKRITI KAKO DA POSTANETE VIRTUOZ ZA ŠPORETOM!Punjene tikvice od Nikole Radišića
Sastojci:
Za punjenje:
5 tikvica
2 glavice crnog luka
2-3 kašike maslinovog ulja
400 – 500 g mešanog mlevenog mesa
1 šoljica pirinča
so, biber, peršun, mirođija, pavlaka
1-2 žumanca
Za sos:
1 i 1/2 kašika brašna, malo ulja
mirođija
150 gr gaude
Priprema:
Tikvice oprati, iseći na tri dela po dužini, zatim izdubiti sredinu, ostaviti malo na dnu da se ne napravi rupa. Potom napraviti fil, tako što na zagrejanom ulju proprži crveni luk sitno seckan, doda se mleveno meso, zatim se začini solju, biberom, peršunovim listom i mirođijom. Kada je dinstano dodati malo pavlake za kuvanje. Sada skloniti prohladiti, dodati 1-2 žumanca. Izmešati i filovati tikvice. Tikvice ređati u šerpu jednu uz drugu, naliti vodom (vodu posoliti) tek da ogreznu u tečnosti, nikako da voda ulazi u fil. Poklopiti i kuvati da tikvice omekšaju. Kada omekšaju napraviti sos od mirođije tako što se na zagrejanom maslacu - margarinu ili ulju proprži belo brašno, kratko i nalije vodom u kojoj su se kuvale tikvice. Kuvati do srednje gustine, potom po potrebi začiniti i dodati mirođiju. Tikvice posložiti u pleh i posuti rendanim kačkavaljem ili parmezanom i zapeći. Zapećene tikvice vaditi, prelivati pripremljenim sosom. Prijatno!
O PROFESORU NIKOLI RADIŠIĆU:
Profesor Nikola Radišić radi u restoranu u Požarevcu. Pobednik 5.ciklusa emisiji "Kuhinjski kalfa" Radio Televizije Srbije .- Pobednik regionalnog takmičenja na temu "Posna Stiška trpeza" u okviru Božićnog posta.- Osvojio je sa svojim učenicima drugo mesto na republičkom takmičenju “Srpski sto posne hrane” u kategoriji “Srednje stručne škole”.- Član žirija na kvalifikacionom takmičenju „Izađi mi na teglu“ u Požarevcu.- Učesnik 8.Međunarodnog omladinskog gastronomskog festivala „Obnavljamo tradicije. Božić“ u Moskvi.
Receptima od Nikole Radišića možete da impresionirate svoje prijatelje i porodicu i priredite im nezaboravno kulinarsko iskustvo! Uživajte u hrani, kombinujte ukuse i dekorišite hranu po vašoj želji! Probudite maštu u sebi!
Publikaciju sa njegovim receptima objavljuju i na ruskom sajtu "Rusko -Srpski Dijalog" i ostvarena je uz podršku Centra međunarodne saradnje „Rusko-Srpski Dijalog“ (Moskva-Voronež, Rusija).
Zahvaljujemo se na saradnji našim prijateljima iz Rusko Srpskog DIJALOGA, Tanji Milenović -Kosturkov i Evgenii Osenkovom.
0 Komentara
Nema komentara za ovu vest