PIKANTNI PILEĆI RAŽNJIĆI SA SOSOM OD BRUSNICA PO RECEPTU PROFESORA NIKOLE RADIŠIĆA
NASTAVLJAMO DA KUVAMO SA VRHUNSKIM KUVAROM NIKOLOM RADIŠIĆEM, PROFESOROM U EKONOMKO TRGOVINSKOJ ŠKOLI KOJI ĆE PODELITI SA NAŠIM DRAGIM ČITAOCIMA SVOJE ISKUSTVO I STRAST PREMA PRIPREMI RAZLIČITIH JELA I OTKRITI KAKO DA POSTANETE VIRTUOZ ZA ŠPORETOM!Po čemu je ovaj recept poseban? Nikola Radišić i njegovi učenici su spremali «Pikantne pileće ražnjiće» u emisiji «Kuhinjski Kalfa» na RTS-u. Stručni žiri je jednoglasno dodelio prvu nagradu Nikoli i njegovim učenicama. Recept «Pikantni pileći ražnjići» su zapravo osmislili sam profesor Nikola i njegovi učenici. Zajedničkim snagama nastao je nov specijalitet – lagano i dijetalno jelo.
A pikantnost i različitost od ostalih jela daju mu sastojci i kombinacija ukusa - čili sos, džem, brusnice i kari začin. Recept se toliko dopao gurmanima i zauzeo dostojno mesto na meniju nekih restorana.
PIKANTNI PILEĆI RAŽNJIĆI SA SOSOM OD BRUSNICA
Sastojci (za 1 osobu):
Ražnjići:
200g pilećeg filea
1 dl paradajz pirea
10 gr džema od brusnice
10 gr brusnice
čili sos par kapljica
so
biber
kari
1 cena belog luka
Prilog:
40 gr paprike
20 gr praziluka
30 gr pečuraka
40 gr patlidžana
40 gr tikvica
Priprema:
Pileći file iseći na jednake kocke. Zatim kocke mesa posoliti,pa nizati na ražnjiće. Potom na zagrejanoj masnoći pržiti ražnjiće na umerenoj temperaturi do zlatno-žute boje. Ražnjice skloniti sa strane i držati ih na toplom mestu. Na masnoći gde su se ražnjići pržili dodati paradajz pire, kada prokuva dodati kašicicu džema. Nakon toga dodati brusnice koje su prethodno bile potopljene u vodi. Zatim dodaju se začini: so, biber, čili sos, kari i sitno sečen beli luk. Redukovati do odredjene gustine.
Patlidzan iseći na kolutove. Tikvicu iseći na kolutove. Pečurkama odvojiti dršku. Praziluk iseći ukoso malo deblje. Paprika na polovinu. Povrće grilovati i posoliti. Prijatno!
O PROFESORU NIKOLI RADIŠIĆU:
Profesor Nikola Radišić radi u restoranu u Požarevcu. Pobednik 5.ciklusa emisiji "Kuhinjski kalfa" Radio Televizije Srbije .- Pobednik regionalnog takmičenja na temu "Posna Stiška trpeza" u okviru Božićnog posta.- Osvojio je sa svojim učenicima drugo mesto na republičkom takmičenju “Srpski sto posne hrane” u kategoriji “Srednje stručne škole”.- Član žirija na kvalifikacionom takmičenju „Izađi mi na teglu“ u Požarevcu.- Učesnik 8.Međunarodnog omladinskog gastronomskog festivala „Obnavljamo tradicije. Božić“ u Moskvi.
Receptima od Nikole Radišića možete da impresionirate svoje prijatelje i porodicu i priredite im nezaboravno kulinarsko iskustvo! Uživajte u hrani, kombinujte ukuse i dekorišite hranu po vašoj želji! Probudite maštu u sebi!
Publikaciju sa njegovim receptima objavljuju i na ruskom sajtu "Rusko -Srpski Dijalog" i ostvarena je uz podršku Centra međunarodne saradnje „Rusko-Srpski Dijalog“ (Moskva-Voronež, Rusija).
Zahvaljujemo se na saradnji našim prijateljima iz Rusko Srpskog DIJALOGA, Tanji Milenović -Kosturkov i Evgenii Osenkovom
0 Komentara
Nema komentara za ovu vest