Istorija pice - kako i gde je nastala ova popularna hrana?
Nema potrebe posebno naglašavati kolika je popularnost pice kao brzog i ukusnog obroka širom sveta bez obzira na jezik, narodnost ili tačku na zemljinoj kugli.Jednostavni recepti mnoge inspirišu da samostalno kod kuće naprave homemade picu, dok je sa druge strane veliki izbor različitih varijanti ukusa razlog za odlazak u restorane ili poručivanje dostave.
Razvijena i brza dostava pice do vaše adrese omogućava vam da od trenutka kada ste ogledaneli, pa sve do momenta prvog slasnog zalogaja prođe veoma malo vremena.
Ukoliko želite da saznate više o poreklu pice i bolje se informišete o njenoj popularizaciji širom sveta kroz istoriju, na pravom ste mestu.
Gde je nastala prva pica?
Dobro je poznato da je prva pica nastala u Italiji i to u oblasti na jugu zemlje oko grada Napulja.
Prema određenim podacima, pica se prvi put pominje još davne 997. godine u mestu Gaeta u pomenutoj regiji, ali može se slobodno reći kako ovo još uvek nije bio recept sličan današnjem.
Bitno je naglasiti kako je Gaeta u tom periodu bila pod upravom nekadašnje Vizantijske grčke, tako da se zbog ovoga sumnja u njeno istinsko italijansko poreklo.
Tek 1522. godine pica dobija svoj glavni sastojak!
Do tada je ona bila jeftino jelo koje je bilo namenjeno prehrani radne snage i sačinjena od pljosnatog testa preko koga se stavljalo maslinovo ulje, sir, lekovite biljke i slatkovodni inćun.
Tokom 15. i 16. veka dolazi do istraživanja američkog kontinenta i otkrivanja nove hrane, začina i ostalih ukusa.
Upravo te 1522. godine istraživači donose paradajz iz Perua i kompletiraju prvi recept koji danas podseća na one originalne sa kojima imamo prilike da se susretnemo.
Prvi moderan recept na tlu Italije u 19. veku
Verovatno i prvi moderan recept koji je ostao upamćen do današnjih dana vezuje se za kraljicu Margitu i kralja Umberta koji su tokom jednog putovanja zahtevali pripremu pice sa posebnim sastojcima čija boja čini zastavu Italije.
Pica sa belim sirom na vrhu, crvenim paradajzom i zelenim bosiljkom je tako ostala upamćena kao Margarita i predstavlja jedan od najjednostavnijih recepata na koje možete naići u restoranima.
Od tada se popularnost pice neizmerno razvijala širom Italije, gde su se rađali novi recepti, od kojih su najpopularniji bili sfincione i focaccia sa debelim koricama.
Spoj prelepog ukusa, isplativosti i brzog pravljanja učinili su da pica postane omiljeni obrok Italijana i kasnije mnogih ljudi širom sveta.
Kojim putem su prvi recepti pice stigli do drugih zemalja?
Kraj 19. i početak 20. veka označavao je sam vrhunac industrijske revolucije i ekspanziju preseljenja mnogih ljudi iz Evrope u američke gradove. Stanovnici iz Napulja su se upravo često odlučivali za Njujork, Boston, Čikago i druge velike gradove na istočnoj obali Amerike.
Kao što možete videti, osnovni cilj dolaska Italijana u Ameriku nije bio širenje kulinarskih trendova, već želja radničke klase za pronalaskom posla u novootvorenim fabrikama.
Bez obzira na to, doseljenici nisu mogli da zaborave svoje korone i u potpunosti se reše svoje ljubavi prema pici.
Nakon Drugog svetskog rata pojavile su se i gasne peći koje su imale keramičko postolje i koristile se za pravljenje pice. Zahvaljujući njima se proizvodnja ovog specijaliteta dodatno raširila i ubrzala svoj razvoj.
Nakon toga je pica prevazišla epitet hrane vezane za jednu etničku grupu i postala omiljena, brza i zabavna poslastica mnogih. Kako to obično biva u kapitalističkoj mašineriji Sjedinjenih Američkih Država, pica je praktično postala njihov produkt i stekla ogromnu popularnost.
Današnja pica i najpoznatiji recepti
Danas je pica jedno od najrasprostranjenijih jela i popularna je širom sveta, ali ipak neki gradovi drže primat po pitanju količine restorana i njhovog kvaliteta.
Gradovi u kojima je ovo jelo najpopularnije jesu Napulj, Čikago, Njujork, Melburn i Rim.
Ne čudi što je na samom vrhu liste Napulj, gde je pica izvorno i nastala, kao ni za gradove u Americi gde su dolazili italijanski doseljenici. Mnogi nisu znali kako se u u Australiji nalazi jedna od najvećih italijanskih zajednica na svetu van matične zemlje.U Melburnu je najveća koncentracija picerija u celoj Australiji.
Čikago je ipak jedini grad koji sa Napuljem može da se takmiči po pitanju kvaliteta pripreme ovog jela. Tamo se u piceriji Pizano i u drugim lokalima pravi čuvena “čikago” pica sa debelim testom.
Pored Margarite, najpopularniji recepti za pripremu jesu Capriccosa, Quattro staggioni, Quattro formaggi i Vegetariana. Recepte možete pronaći bilo gde na internetu ili isprobati u restoranima, pa zato savetujemo da dodatno istražujete nove i zanimljive načine pripreme karakteristične za određeno podneblje.
Zašto i sami ne biste pokušali da osmislite svoj originalni recept kod kuće? Dovoljni će vam biti testo po vašoj meri, omiljeni prilozi i malo mašte.
Istorijski razvitak pice veoma je zanimljiv, a migracije ljudi koje su dodatno uticale na to čine celu stvar još zanimljivijom. Zbog toga možemo reći da pica iako jeste nastala u Italiji predstavlja jedno globalno rasprostranjeno jelo sa razlogom popularno širom sveta. Prijatno!
0 Komentara
Nema komentara za ovu vest